Menu à 37 €

Les Grenouilles en Persillade
   
Le Poulet de Bresse à la Crème,
Pommes Copeaux
ou
Aiguillettes de canard au jus de morilles
chitakee et petits légumes
   
Les Fromages

La Carte des Desserts 
 
Supplément Morilles 5 €
 

Spécialités du Chef

Menu à 35 € (1 entrée + 1  plat)
Menu à 46 € (1 entrée + 1 poisson +1 viande)

Foie Gras de Canard des Landes cuit au torchon,
compotée et pain aux figues
ou 
Poêlée de Cœur de Ris de Veau
aux Morilles
ou
Mêlée de Salade aux Filets de Carpe tièdes
 
Queue de Homard e duxelle, à l'Armoricaine
coffre farci avec ravioles et pinces
 ou
Noix de Saint-Jacques
risotto au parmesan et asperges vertes
ou
Les Grenouilles en Persillade
   
Le Poulet de Bresse à la Crème
« sélection Miéral  »
 ou
Noix de joue de bœuf braisée au gamay
et cacao chitakee
   
Les Fromages au Choix
   
La Carte des Desserts
 

Menu Dombiste à 30  €

Terrine maison en Gelée
ou
Saucisson de carpe de la Dombes
tartare de légumes et carpe fumée
ou
Escalope de foie gras poêlé des landes
sauce aigre douce pomme et griottes (suppl 5 €)

Les Grenouilles Fraîches en Persillade
ou
Pommes copeaux
ou
Pièce de Filet de Bœuf réduction au Gamay
ou
Omble chevalier portion cuit meunière
ou cuit vapeur désarêté et beurre blanc
  
Fromage Blanc de la Ferme
ou
Les Fromages Affinés
   
La Carte des Desserts