spécialités du Chef

menu

spécialités du Chef

Menu à 36 €

La terrine du chef

ou

Foie gras de Canard en deux façons suppl 6 €
cuit au torchon , purée de fruits secs et en tartare, chutney de mangue et magret fumé

ou

Pressé de légumes et poitrine de cochon, sauce verte

ou

Fricassée de ris de veau aux morilles suppl 6 €

ou

Le saucisson de carpe, tartare de légumes et carpe fumée

Les grenouilles fraiches en persillade

ou

La pièce de filet de bœuf, réduction au gamay

ou

Omble chevalier des sources de l'Oron Meunière
ou vapeur et beurre blanc aux herbes

ou

Le poulet de Bresse à la crème « sélection Mieral »

ou

Paleron de veau, cuisson longue, jus au porto et pleurotes

Les fromages au choix

La Carte des Desserts