spécialités du Chef

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spécialités du Chef

Menu à 37€

Petit pâté chaud de lièvre aux trompettes en croûte dorée

ou

Foie gras de canard  suppl 6€
gelée de groseilles, chutney de mangue, pain au maïs

ou

Terrine de champignons sauvages et volaille, sauce crème, ciboulette et moutarde

ou

Poêlée de ris de veau aux morilles, crème et Savagnin suppl 6€

ou

Le saucisson de carpe, betterave épicée et mâche, pancetta

Les grenouilles fraiches en persillade

ou

La pièce de filet de bœuf, réduction au gamay

ou

Omble chevalier des sources de l'Oron Meunière

ou

Le poulet de Bresse à la crème « sélection Mieral »

ou

Pavé de cerf, sauce griottes et châtaignes, tatin cèpes et patate douce

Les fromages au choix

La Carte des Desserts