spécialités du Chef

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spécialités du Chef

Menu à 37€

La terrine du chef

ou

Terrine de foie gras de canard
Gelée au porto,chutney de melon et vinaigre de xérès, pain au maïs

ou

Sablé parmesan et noix de cajou, tartare de saumon, mangue et avocat

ou

Poêlée de ris de veau aux morilles, crème et Sauternes suppl 6€

ou

Le saucisson de carpe, tartare de légumes , sauce piquante

Les grenouilles fraiches en persillade

ou

La pièce de filet de bœuf, réduction au gamay

ou

Omble chevalier des sources de l'Oron Meunière
ou vapeur et beurre blanc aux herbes

ou

Le poulet de Bresse à la crème « sélection Mieral »

ou

épaule d'agneau, conchiglioni farci au légumes d'été, jus corsé

Les fromages au choix

La Carte des Desserts