spécialités du Chef

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spécialités du Chef

Menu à 36 €

Petit pâté chaud de lièvre en croûte aux trompettes

ou

Foie gras de Canard en deux façons suppl 6 €
cuit au torchon , purée de figues et en tartare, chutney de mangue et magret fumé

ou

Méli-mélo de légumes ravigote et jambon cru ibérique

ou

Fricassée de ris de veau aux morilles suppl 6 €

ou

Le saucisson de carpe, tartare de légumes et carpe fumée

Les grenouilles fraiches en persillade

ou

La pièce de filet de bœuf, réduction au gamay

ou

Omble chevalier des sources de l'Oron Meunière
ou vapeur et beurre blanc aux herbes

ou

Le poulet de Bresse à la crème « sélection Mieral »

ou

Mitoné de chevreuil, châtaignes, cèpes et crosnes

Les fromages au choix

La Carte des Desserts